Pendahuluan
Ketoprak merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang sangat populer di Jakarta. Hidangan ini terdiri dari lontong, tahu goreng, bihun, tauge, dan siraman saus kacang gurih yang segar. Di tengah modernisasi kota, ketoprak tetap bertahan sebagai makanan jalanan yang mudah ditemukan di berbagai sudut ibu kota. Beberapa penjual bahkan sudah menjadi legenda karena cita rasanya yang konsisten puluhan tahun.
Isi
Asal Usul Ketoprak
Ketoprak berasal dari tradisi kuliner Betawi yang sederhana namun kaya rasa. Hidangan ini biasanya dijajakan menggunakan gerobak dorong dengan ciri khas suara “tok-tok” lesung kecil saat penjual menumbuk bawang dan cabai untuk membuat bumbu segar. Keunikan proses pembuatan inilah yang membedakan ketoprak dari makanan serupa.
Ragam Ketoprak Legendaris di Jakarta
Di Jakarta, ada beberapa ketoprak yang terkenal karena kualitasnya. Misalnya ketoprak di kawasan Kebon Kacang yang sudah beroperasi lebih dari 30 tahun, ketoprak Cirebon di Menteng, hingga ketoprak veteran di Pasar Baru. Ciri khas mereka ada pada bumbu kacang yang kental, lontong empuk, dan tahu goreng hangat yang dipotong dadakan.
Keunikan Rasa dan Pelengkapnya
Perpaduan rasa manis, gurih, pedas, dan segar dari jeruk limau membuat ketoprak sangat memanjakan lidah. Kerupuk dan taburan bawang goreng menambah tekstur renyah. Harganya pun ramah di kantong, rata-rata Rp15.000–Rp25.000 per porsi, sehingga cocok untuk semua kalangan.
Suasana dan Akses
Sebagian besar penjual ketoprak legendaris tetap mempertahankan gerobak atau warung sederhana di pinggir jalan. Suasana ini justru menambah sensasi otentik. Banyak pembeli yang rela antre demi menikmati sepiring ketoprak segar dengan bumbu yang baru diulek.
Penutup
Ketoprak legendaris di Jakarta adalah bukti bahwa kuliner sederhana pun bisa menjadi ikon kota jika dikelola dengan konsistensi dan cinta pada resep asli. Cita rasanya yang khas dan harganya yang terjangkau membuat ketoprak tetap bertahan di hati warga ibu kota. Bagi siapa pun yang ingin mencicipi kuliner Betawi otentik, berburu ketoprak legendaris adalah pengalaman yang wajib dilakukan.